סלט חצילים בטחינה ( כל הסלט 480 קלוריות)
סלט מעניין, טעים ומכיל שומנים בריאים.
ותודה לירדן על המתכון.
חומרים
3 –4 חצילים ארוכים ויפים (בלאדי)
מיץ לימון
2 כפות שמן זית
2 כפות שום כתוש
מלח
פלפל שחור טחון גס
פטרוזיליה קצוצה
2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא
ההכנה
מקלפים את החצילים ופורסים אותם לריבועים. מטפטפים עליהם מיץ לימון שלא ישחירו.
מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה גדולה ומפזרים את ריבועי החצילים.
בוזקים שמן זית, מלח, פלפל שחור ושום כתוש ומעסים בעזרת הידיים את החצילים, כך שהשמן והתבלינים יחדרו פנימה ויכסו אותם.
אופים בתנור בחום גבוה מאוד, בקרבת החלק העליון של התנור. מערבבים מדי פעם ומשגיחים שהחצילים לא יישרפו יתר על המידה, אבל שיהיו צלויים.
מוציאים מהתנור ומעבירים לקערה.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מיץ לימון וטחינה ומערבבים. מגישים חמים או קר.
